Jakarta (ANTARA) - Jamur rendah kalori sehingga bisa menjadi pilihan menu makanan atau bahkan camilan sehat para penyandang diabetes. Sayuran ini bisa dimakan mentah (untuk jenis tertentu), dipanggang dan teknik memasak lainnya sesuai keinginan Anda.
Selain rendah kalori, ada sejumlah hal positif lainnya di balik jamur. Berikut paparan singkatnya seperti dilansir Healthline:
Rendah indeks glikemik
Indeks glikemik (GI) bisa menjadi parameter seberapa besar makanan berdampak pada kadar gula darah. GI jamur 10-15 dan inilah alasan sayuran ini tidak berkontribusi terhadap lonjakan kadar gula darah.
Baca juga: Penderita diabetes tak disarankan konsumsi bubur
Vitamin B
Jamur menyediakan 23 persen dari kebutuhan harian vitamin B2 dan 16 persen vitamin B3. Vitamin B dibutuhkan untuk melawan demensia dan melambatnya fungsi kognitif terutama bagi orang yang menggunakan metformin untuk mengobati diabetes. Jamur juga bisa melindungi wanita terhadap diabetes gestasional.
Polisakarida
Senyawa bioaktif yang ditemukan dalam jamur, salah satunya polisakarida, berkontribusi menurunkan gula darah. Senyawa ini juga memperbaiki resistensi insulin.
Serat larut beta glukan adalah jenis polisakarida tertentu yang membantu mengontrol gula darah, terutama setelah makan, dengan memperlambat pencernaan. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan tentang manfaat vitamin B dan polisakarida dalam mencegah diabetes.
Turunkan peradangan dan sumber serat
Jamur dapat membantu menurunkan tingkat peradangan yang salah satunya disebabkan diabetes.
Selain itu, kandungan serat yang larut dan tidak larut dalam sayuran ini memberi orang rasa kenyang dan mengurangi nafsu makan menggila yang menjadi faktor kunci dalam mengendalikan diabetes.
Baca juga: Khasiat buah naga untuk diabetes hingga jantung
Baca juga: Penyandang diabetes boleh lari, tapi ada syaratnya
Baca juga: Cegah diabetes melitus tipe 2 dengan pola hidup sehat
ini khasiat jamur untuk diabetes
Selasa, 14 Januari 2020 8:39 WIB
Ilustrasi jamur (Pixabay)
