Lembaga kursus dan pelatihan (LKP) Dahlia Culinary Class siap meningkatkan skill bagi pelaku bisnis kuliner di Jambi melalui kelas membuat Garnish, Carving dan membedah tumpeng dengan mendatangkan mentor dari Yogyakarta pada Sabtu (6/11).
Owner LKP Dahlia Culinary Class, Dahlia Sari mengatakan, pelatihan membuat garnish, carving dan bedah tumpeng ini diselenggarakan hanya satu hari. Garnis merupakan aneka sayur dan buah yang bisa dibuat menjadi bentuk yang sangat cantik seperti bunga mawar, chrysant, teratai, kipas dan bentuk lainnya lalu juga bisa dijadikan hiasan pada makanan seperti tumpeng. Sedangkan carving merupakan mengolah permukaan buah yang di ukir dengan berbagai macam, bisa di ukir menjadi bunga, gambar pahlawan dan lain sebagainya.
"Garnish itu ialah mengukir sayur dan carving mengukir buah. Dan tentu saja untuk mentornya kita mendatangkan ahlinya dari Yogyakarta yaitu Elis Wahyuni," katanya.
Dalam pelatihan kali ini, diikuti 18 peserta, dan peserta tidak hanya berasal dari kota Jambi, tetapi juga dari Bengkulu, Tempino, Prabumulih, Bungo dan Tembilahan.
"Untuk peserta yang dari luar kota tidak ada kendala, namun kami mematuhi prokes dimana peserta yang ikut wajib sudah vaksin minimal vaksin dosis 1," lanjutnya.
Untuk harga pelatihan di LKP Dahlia Kulinary class, mulai dari kelas Carving Rp1 juta, kelas Garnis Rp1 juta dan untuk 2 orang private bedah tumpeng Rp1,9 juta.
"Harapannya, semoga LKP Dahlia lebih dikenal lagi, dalam segi memasak dan juga bisa menjadi rezeki tambahan bagi para peserta dengan meningkatkan skill mereka," lanjutnya .
Mentor pelatihan garnish dan carving asal Yogyakarta, Elis Wahyuni menuturkan dalam proses pembuatan garnish dan carving dibutuhkan keuletan, ketelitian dan kesabaran sehingga dapat menghasilkan hiasan yang indah dan rapi.
"Hal yang penting pastikan buah dan sayurannya bagus karena akan mempengaruhi hasil,"ujarnya memberikan trik membuat garnish dan carving.
